شيف دي بارتي - جريل
نبذة عن الوظيفة
نحن نبحث عن Grill Chef de Partie (CDP) الماهر والعاطفي الذي يتمتع بخلفية قوية في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. سيكون لدى المرشح المثالي خبرة عملية في تشغيل الشوايات وأفران الفحم، وإعداد اللحوم التقليدية والكباب والخضروات المشوية، وفهم النكهات والتوابل الأصيلة في المنطقة. ستكون مسؤولاً عن إدارة محطة الشواء، وضمان الاتساق والنكهة والجودة في كل طبق.
المسؤوليات الرئيسية: • تحضير وطهي أصناف مشويات البحر الأبيض المتوسط • تتبيل اللحوم والمأكولات البحرية باستخدام خلطات ووصفات التوابل الأصيلة • تشغيل وصيانة شوايات الفحم أو الغاز أو الحطب وفقاً لمعايير السلامة والطهي • التأكد من أن جميع عمليات إعداد الطعام وتقديمه تلبي معايير الجودة والاتساق • العمل بشكل وثيق مع فريق المطبخ لضمان الخدمة السلسة خلال ساعات الذروة • الحفاظ على نظافة وتنظيم محطة الشواء في جميع الأوقات • مراقبة وإدارة المخزون الغذائي، ومستويات الإعدادية، ومراقبة النفايات لقسم الشواية • المساعدة في تدريب الطهاة كوميس وصغار الموظفين كما هو مطلوب • التمسك بمعايير سلامة الأغذية والنظافة والصرف الصحي في جميع الأوقات
المتطلبات • أكثر من 4 سنوات من الخبرة كمشوي CDP أو Demi CDP في مطبخ احترافي، مع التركيز على مطبخ البحر الأبيض المتوسط • فهم قوي لمكونات البحر الأبيض المتوسط، والتوابل، وتقنيات التنقيع • يتقن طهي اللحوم بمستويات مختلفة من النضج مع الاحتفاظ بالرطوبة والنكهة • خبرة في استخدام المعدات التقليدية مثل شواية الفحم، أو المشواة • القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى • المعرفة بمعايير سلامة الأغذية (مثل نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة)
عن الشركة سهامكو هي شريك استراتيجي يعمل بفخر تحت إشراف الهيئة العامة للترفيه (GEA) ومركز الفعاليات الوطنية (NEC) وموسم الرياض وموسم جدة منذ عام 2019. في سهامكو، لا نقود تطور الضيافة والترفيه في المملكة العربية السعودية فحسب، بل نبنيه من الألف إلى الياء. منذ عام 2008، قمنا بتصميم وبناء وتشغيل تجارب استثنائية تمزج بين الأصالة المحلية والمعايير العالمية. تعكس كل وجهة ومفهوم نطلقه التزامنا بسرد القصص الثقافية والتميز الإبداعي والدقة التشغيلية. صياغة تراث محلي جميع العلامات التجارية التابعة لشركة سهامكو هي مفاهيم سعودية محلية، تم تطويرها بالكامل داخليًا - بدءًا من الرؤية الأولية وهوية العلامة التجارية وحتى إنشاء المفهوم والتصميم والتنفيذ والتشغيل. نحن لا نستورد الأفكار؛ نحن نبنيها - ونصنع تجارب لا تُنسى من الصفر والتي يتردد صداها بعمق لدى الجماهير المحلية والدولية. علاماتنا التجارية المميزة تعكس كل علامة تجارية تحت مظلتنا بكل فخر قلب وروح الثقافة السعودية، مع تحقيق شهرة عالمية. مع أكثر من 25 علامة تجارية محلية أصلية، لا تضع شركة SIHAMCO فحسب - بل تتفوق باستمرار - على المعايير العالمية في مجال الترفيه والضيافة والأطعمة والمشروبات ونمط الحياة والعافية وتجربة الترفيه العائلية والحيوانات الأليفة. مشاريعنا المميزة: The Groves، ZodiaC Cuisine، Little Krazy، LucaLand، LucaPark، The Polar Ice Bar، Milk & Butter Nail Spa، Kooz Karak، Birds of Eden، El Lechazo، Khawaja Yanni، Zama Zulu، Hawanim Groves City، Vida Vera، The Groves Pizzeria وGem-In-I تعرض ما يعنيه الابتكار محليًا والتألق عالميًا. علاماتنا التجارية مسجلة أيضًا في جميع أنحاء دول مجلس التعاون الخليجي وعلى المستوى الدولي مثل المملكة المتحدة ومصر والمغرب وغيرها مما يضمن الحماية القانونية الكاملة والاستعداد للتوسع العالمي. نحن نبدأ فقط! ويجري حاليًا تطوير العديد من المفاهيم والعلامات التجارية الجديدة والمثيرة، ومن المقرر إطلاقها في الأشهر المقبلة. من الأفكار الجديدة الجريئة إلى التجارب المدروسة، تواصل شركة سيهامكو تنمية محفظتها بالأصالة والإبداع والفخر الثقافي. الناس أولا فريقنا هو أعظم أصولنا - مزيج ديناميكي من المواهب المحلية والخبرة الدولية، كلها متحدة بشغف للتميز. نحن نرعى المهن، ونشجع الإبداع، ونبني القادة.
الفوائد في سهامكو، نؤمن بمكافأة فريقنا بأكثر من مجرد وظيفة - فنحن نقدم بيئة عمل ملهمة وفرصًا حقيقية للنمو. تشمل فوائدنا ما يلي: • حزم رواتب تنافسية - تتماشى مع معايير السوق والخبرة • تأشيرة (درجة حرارة لمدة عام واحد) ورحلات جوية إلى البلاد لغير المواطنين • الإقامة • بدل النقل • التطوير الوظيفي والترقيات الداخلية - تنمو معنا عبر الأقسام والمواسم • ثقافة العمل الإبداعي والتعاوني - المبنية على العاطفة والابتكار والاهتمام بالتفاصيل • التعرض لمفاهيم الضيافة والترفيه الراقية - اكتساب الخبرة في مجال المأكولات والمشروبات والترفيه المتميز • خبرة في العمل على الأحداث المميزة ضمن موسم الرياض في ذا جروفز • التنوع الثقافي – انضم إلى فريق من المحترفين المتحمسين من جميع أنحاء العالم
انضم إلينا سواء كنت موهبة ناشئة أو محترفًا متمرسًا، توفر شركة SIHAMCO منصة للنمو والإبداع وتشكيل التاريخ. كل مفهوم نطلقه هو فصل جديد في إرث يخص المملكة العربية السعودية ويخاطب العالم.
