كوميس الأول / الثاني
نبذة عن الوظيفة
في سيهامكو، فرق الطهي لدينا هي في قلب كل تجربة استثنائية للضيوف. باعتبارك Commis I أو Commis II، ستتاح لك الفرصة لتحسين مهاراتك والتعلم من الطهاة ذوي الخبرة والمساهمة في مفاهيم الطعام المبتكرة في واحدة من أكثر وجهات الضيافة إثارة في المملكة العربية السعودية. إذا كنت شغوفًا بالطعام، وملتزمًا بالتميز، ومتشوقًا لتنمية مسيرتك المهنية في مجال الطهي، فنحن ندعوك للانضمام إلينا.
نحن نبحث عن طهاة متحمسين ومنضبطين وموهوبين من Commis I وCommis II للانضمام إلى فريق الطهي لدينا. من خلال العمل جنبًا إلى جنب مع الطهاة ذوي الخبرة، ستلعب دورًا أساسيًا في إعداد أطباق عالية الجودة مع الحفاظ على أعلى معايير جودة الطعام والنظافة وتنظيم المطبخ.
ملخص الوظيفة بصفتك Commis I / Commis II، ستدعم فريق Back of House في إعداد الطعام والإعداد وعمليات المطبخ اليومية. ستكون مسؤولاً عن إنتاج الأطباق وفقًا لمعايير الوصفات والعرض التقديمي مع تطوير مهاراتك في الطهي في بيئة طعام متميزة وسريعة الخطى. المسؤوليات الرئيسية • تحضير المكونات وتحضيرها حسب الوصفات وتعليمات الشيف. • المساعدة في إعداد وطهي عناصر القائمة مع الحفاظ على الاتساق والجودة. • التأكد من تقديم جميع الأطباق وفقًا لمعايير العلامة التجارية قبل مغادرة المطبخ. • الحفاظ على نظافة وتنظيم القسم المخصص لك طوال الخدمة. • اتبع الوصفات، وضوابط الجزء، وإرشادات عرض الطعام. • ضمان التخزين السليم، ووضع العلامات، وتناوب المنتجات الغذائية باستخدام مبادئ FIFO (أولاً، يخرج أولاً). • مراقبة جودة الأغذية والإبلاغ عن النقص أو المخاوف المتعلقة بالجودة إلى Chef de Partie أو Sous Chef. • الحفاظ على معايير النظافة والصرف الصحي الغذائية الممتازة وفقا لمتطلبات نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة. • تشغيل معدات المطبخ بشكل آمن والإبلاغ عن أي أخطاء أو مشاكل في الصيانة. • المساعدة في تلقي وفحص وتخزين عمليات التسليم. • التقليل من هدر الطعام والمساهمة في مراقبة المخزون بشكل فعال. • العمل بشكل تعاوني مع الطهاة وزملاء المطبخ لتقديم خدمة سلسة وفعالة. • المشاركة في الدورات التدريبية وتطوير مهارات الطهي بشكل مستمر. • دعم واجبات الفتح والإغلاق والتنظيف العميق كما هو مطلوب.
المتطلبات كوميس الثاني • خبرة لا تقل عن سنتين كشيف كوميس أو في دور مطبخ مماثل داخل فندق أو مطعم فاخر أو مطعم غير رسمي راقي أو مجموعة ضيافة. • معرفة جيدة بتقنيات إعداد الطعام وعمليات المطبخ. • فهم متعمق لنقاط المراقبة الحرجة، وسلامة الأغذية، ومعايير الصرف الصحي. • القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط في مطبخ كبير الحجم. • العاطفة للطعام، والاهتمام بالتفاصيل، والرغبة في التعلم. • التواصل باللغة الإنجليزية بطلاقة أمر ضروري. • يفضل مؤهلات الطهي أو شهادة الضيافة. كوميس آي • الحد الأدنى من الخبرة 3 سنوات، بما في ذلك سنة واحدة على الأقل ككوميس الثاني أو دور معادل في بيئة ضيافة متميزة. • فهم قوي لإعداد الطعام، وطرق الطبخ، وتنظيم المطبخ. • القدرة على العمل بشكل مستقل داخل قسم المطبخ المعين بتوجيه من كبار الطهاة. • القدرة المتسقة على إنتاج الأطباق حسب المواصفات مع الحفاظ على معايير الجودة والعرض. • المعرفة السليمة بأنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، وسلامة الأغذية، والنظافة. • التواصل باللغة الإنجليزية بطلاقة أمر ضروري. • يفضل الحصول على دبلوم الطهي أو مؤهل الطبخ المهني. • تجربة الضيافة الدولية السابقة أمر مرغوب فيه للغاية.
الفوائد في سهامكو، نؤمن بمكافأة فريقنا بأكثر من مجرد وظيفة - فنحن نقدم بيئة عمل ملهمة وفرصًا حقيقية للنمو. تشمل فوائدنا ما يلي: • حزم رواتب تنافسية - تتماشى مع معايير السوق والخبرة • التأشيرة الموسمية • الرحلات الجوية إلى البلاد لغير المواطنين، ورحلات العودة إلى الوطن. • الإقامة • النقل • التطوير الوظيفي والترقيات الداخلية - تنمو معنا عبر الأقسام والمواسم • ثقافة العمل الإبداعي والتعاوني - المبنية على العاطفة والابتكار والاهتمام بالتفاصيل • التعرض لمفاهيم الضيافة والترفيه الراقية - اكتساب الخبرة في مجال المأكولات والمشروبات والترفيه المتميز • خبرة في العمل على الأحداث المميزة • التنوع الثقافي – انضم إلى فريق من المحترفين المتحمسين من جميع أنحاء العالم
انضم إلينا وكن جزءًا من شركة تعيد تعريف الضيافة في المملكة العربية السعودية وخارجها.
