سو شيف تنفيذي (أنثى)

ملخص الوظيفة يعرض مواهب الطهي من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء المساعدة في قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالأغذية. يعمل على التحسين المستمر لرضا الضيوف والموظفين مع تعظيم الأداء المالي في جميع مجالات المسؤولية. يساعد في الإشراف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج متسق وعالي الجودة. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب التأكد من تحقيق معايير الصرف الصحي والغذاء. تشمل مجالات المسؤولية الإشراف على جميع مناطق إعداد الطعام (مثل الولائم وخدمة الغرف والمطاعم والبار / الصالة وكافتيريا الموظفين) وجميع مناطق الدعم (مثل غرفة الأطباق والمشتريات) حسب الاقتضاء. الملف الشخصي للمرشح التعليم والخبرة • شهادة الثانوية العامة أو GED. - 6 سنوات من الخبرة في مجال الطهي والأغذية والمشروبات أو المجال المهني ذي الصلة. أو • شهادة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، وإدارة الفنادق والمطاعم، أو التخصص ذي الصلة. - خبرة 4 سنوات في مجال الطهي والأغذية والمشروبات أو المجال المهني ذي الصلة. أنشطة العمل الأساسية المساعدة في قيادة عمليات المطبخ للممتلكات • يوفر التوجيه لجميع العمليات اليومية. • يفهم مواقف الموظفين جيدا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين أو تحديد البديل المناسب لسد الثغرات. • توفير التوجيه والتوجيه للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء. • يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين ومهارات الاتصال لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم. يدعو إلى اتخاذ القرارات المالية / التجارية السليمة ؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة. • يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. • العمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. • يضمن إدارة سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق. • يستعرض مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. • ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق. • التماس تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة "الباب المفتوح" ومراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل الموظفين أو اهتماماتهم. • يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين في إعداد الطعام. • إظهار تقنيات ومعدات الطبخ الجديدة للموظفين. تحديد والحفاظ على أهداف وظيفة وأنشطة الطهي • تطوير وتنفيذ المبادئ التوجيهية وإجراءات المراقبة لشراء واستلام المناطق. • يحدد الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، وما إلى ذلك. • توصيل أهمية إجراءات السلامة، وتفصيل رموز الإجراءات، وضمان فهم الموظف لقوانين السلامة، وعمليات الرصد والإجراءات المتعلقة بالسلامة. • إدارة النفقات التي يمكن السيطرة عليها بما في ذلك تكاليف الغذاء واللوازم والزي الرسمي والمعدات. • يشارك في عملية إعداد الميزانية لمجالات المسؤولية. • يعرف وينفذ معايير السلامة الخاصة بالعلامة التجارية. ضمان استيفاء معايير الطهي والمسؤوليات • يوفر التوجيه لتطوير القائمة. • مراقبة جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان استيفاء المعايير. • يحدد كيفية تقديم الطعام، وإنشاء عروض زخرفية للأغذية. • يتعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض التقديمية والنكهة. • يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والصرف الصحي. • يتبع التعامل السليم ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية. • يضمن الحفاظ على الموظفين شهادات التعامل مع الأغذية والصرف الصحي المطلوبة. • يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين المواد الغذائية. • إعداد وطهي الأطعمة بجميع أنواعها، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة. ضمان خدمة عملاء استثنائية • يوفر ويدعم سلوكيات الخدمة التي تتجاوز رضا العملاء والاحتفاظ بهم. • تحسين الخدمة عن طريق التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف وتوفير التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. • إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي. • يعرض القيادة في ضيافة الضيوف، ويجسد خدمة العملاء الممتازة ويخلق جواً إيجابياً لعلاقات الضيوف. • يتفاعل مع الضيوف للحصول على ردود الفعل على مستويات جودة المنتج والخدمة. • يستجيب ويعالج مشاكل الضيوف والشكاوى. • تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير. يضمن حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف. • مراجعة بطاقات التعليق ونتائج رضا الضيوف والبيانات الأخرى لتحديد مجالات التحسين. إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية • يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين والتدريب والتوجيه، أو مساعدة الآخرين على تحسين معارفهم أو مهاراتهم. • يضمن معاملة الموظفين بشكل عادل ومنصف. • تدريب العاملين في المطبخ على أساسيات الطهي الجيد وعروض الأطباق الممتازة. • يدير عملية تقييم الأداء لمديري التقارير المباشرة. • يتفاعل مع قسم الشيف وتقديم الطعام في مجال التدريب فيما يتعلق بالمعرفة الغذائية وتكوين القائمة. • يلاحظ سلوكيات الخدمة للموظفين ويقدم التغذية المرتدة للأفراد و/أو المديرين. • يدير الموظف إجراءات الانضباط التدريجي لمجالات المسؤولية. • يضمن استكمال الإجراءات التأديبية والوثائق وفقا لإجراءات التشغيل القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية مراجعة النظراء. مسؤوليات إضافية  • توفير المعلومات للفرق التنفيذية والمديرين والمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عن طريق الهاتف أو في شكل مكتوب أو البريد الإلكتروني أو شخصياً. • تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار الحل الأفضل وحل المشاكل. في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يتسم بتكافؤ الفرص، ونرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نعمل بنشاط على تعزيز بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لشركائنا والاحتفال بها. تكمن قوتنا الكبرى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات التي يتمتع بها شركاؤنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو الحالة العسكرية أو أي أساس آخر يحميه القانون المعمول به. تسعى فنادق ماريوت جاهدة إلى رفع مستوى فن الضيافة والابتكار في كل فرصة مع الحفاظ على راحة الأشخاص المألوفين في جميع أنحاء العالم. باعتبارك مضيفًا لدى فنادق ماريوت، سوف تساعد في الوفاء بوعد "الضيافة الرائعة. دائمًا". من خلال تقديم خدمة مدروسة وصادقة ومتقدمة تدعم هذا الإرث الحي وتبني عليه. مع الاسم المرادف للضيافة في جميع أنحاء العالم، نحن فخورون بالترحيب بك لاستكشاف مهنة مع فنادق ماريوت. بانضمامك إلى فنادق ماريوت، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية التابعة لشركة ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل أعمالك، وبدء هدفك، والانتماء إلى فريق عالمي مذهل، وتصبح أفضل نسخة منك.   يُعد فندق جي دبليو ماريوت جزءًا من محفظة فنادق ماريوت الدولية الفاخرة ويتكون من أكثر من 100 فندق جميل في المدن الرئيسية ومواقع المنتجعات المميزة حول العالم. يعتقد JW أن شركائنا يأتون في المقام الأول. لأنه إذا كنت سعيدًا، فسيكون ضيوفنا سعداء. يتمتع شركاء جي دبليو ماريوت بالثقة، والابتكار، والأصالة، والحدس، ويواصلون إرث العلامة التجارية التي تحمل الاسم نفسه ومؤسس الشركة، J. ويلارد ماريوت. تقدم فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها، حيث ستكون جزءًا من المجتمع وتستمتع بالصداقة الحميمة الحقيقية مع مجموعة متنوعة من زملاء العمل. يخلق JW فرصًا للتدريب والتطوير والتقدير، والأهم من ذلك، مكانًا يمكنك من خلاله متابعة شغفك في بيئة فاخرة مع التركيز على الرفاهية الشاملة. تبدأ معاملة الضيوف بشكل استثنائي بالطريقة التي نعتني بها بشركائنا. هذا هو علاج JW™. بانضمامك إلى فندق جي دبليو ماريوت، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية التابعة لشركة ماريوت الدولية. كُن حيث يمكنك أداء أفضل أعمالك، وابدأ هدفك، وانتم إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة منك.