بيتزا شيف - بيتزايولو الإيطالية
نبذة عن الوظيفة
نحن نبحث عن طاهٍ بيتزا ماهر وعاطفي (على طراز Pizzaiolo الإيطالي) للانضمام إلى فريق الطهي لدينا. سيكون لدى المرشح المثالي خبرة مثبتة في إعداد البيتزا الأصيلة عالية الجودة على الطريقة الإيطالية وفهم قوي لتقنيات صنع البيتزا التقليدية. سيكون طاهي البيتزا مسؤولاً عن عملية صنع البيتزا الكاملة، بما في ذلك إعداد العجين والتخمير والتمدد اليدوي والطبقة العلوية والخبز والتشطيب. سيتمتع المرشح الناجح بمهارات تقنية ممتازة واهتمام قوي بالتفاصيل والقدرة على إنتاج بيتزا استثنائية باستمرار في بيئة مطاعم متميزة وسريعة الخطى.
المسؤوليات الرئيسية: • تحضير وطهي البيتزا الأصيلة على الطريقة الإيطالية، بما في ذلك البيتزا النابولية أو الرومانية أو غيرها من الأنماط الإقليمية • خلط وتخمير عجينة البيتزا الطازجة يومياً بالطرق التقليدية • تشغيل وصيانة الأفران التي تعمل بالحطب أو الغاز أو الحجر لطهي البيتزا بشكل مثالي • تقطيع وإعداد وتخزين طبقة البيتزا الطازجة والصلصات والأجبان • مراقبة درجة حرارة الفرن وأوقات الطهي للتأكد من طهي البيتزا بشكل متساوٍ ووفقًا للمواصفات • ضمان استيفاء معايير جودة الأغذية، والعرض التقديمي، ومراقبة الجزء باستمرار • الحفاظ على نظافة وتنظيم محطة البيتزا ومنطقة المطبخ • الامتثال لمعايير سلامة الأغذية والنظافة والصرف الصحي • التعاون مع موظفي المطبخ والإدارة لتحسين الوصفات والمساهمة في تطوير القائمة
المتطلبات • الحد الأدنى من الخبرة المهنية لمدة 2-3 سنوات كشيف بيتزا، أو بيتزايولو، أو دور مماثل. • خبرة مثبتة في إعداد البيتزا على الطريقة الإيطالية في مطعم محترف أو مطعم بيتزا. • معرفة قوية بتقنيات صنع البيتزا الإيطالية التقليدية. • فهم ممتاز لترطيب العجين، والتخمير، والتدقيق، والتحكم في درجة الحرارة. • مهارات قوية في تمديد اليد والتعامل مع العجين. • خبرة في العمل مع أفران البيتزا المهنية. • المعرفة بالبيتزا على الطريقة النابولية أمر مرغوب فيه للغاية. • المعرفة بالمكونات الإيطالية ومجموعات النكهات التقليدية. • فهم قوي لسلامة الأغذية ومعايير تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة. • القدرة على الحفاظ على الاتساق والجودة أثناء الخدمة ذات الحجم الكبير. • مهارات تنظيمية وإدارة الوقت قوية. • اهتمام ممتاز بالتفاصيل. • القدرة على العمل بفعالية كجزء من فريق المطبخ متعدد الثقافات. • المظهر المهني والموقف الإيجابي وأخلاقيات العمل القوية. • التأهيل الطهي أو التدريب الرسمي بيتزايولو ميزة.
عن الشركة سهامكو هي شريك استراتيجي يعمل بفخر تحت إشراف الهيئة العامة للترفيه (GEA) ومركز الفعاليات الوطنية (NEC) وموسم الرياض وموسم جدة منذ عام 2019. في سهامكو، لا نقود تطور الضيافة والترفيه في المملكة العربية السعودية فحسب، بل نبنيه من الألف إلى الياء. منذ عام 2008، قمنا بتصميم وبناء وتشغيل تجارب استثنائية تمزج بين الأصالة المحلية والمعايير العالمية. تعكس كل وجهة ومفهوم نطلقه التزامنا بسرد القصص الثقافية والتميز الإبداعي والدقة التشغيلية. صياغة تراث محلي جميع العلامات التجارية التابعة لشركة سهامكو هي مفاهيم سعودية محلية، تم تطويرها بالكامل داخليًا - بدءًا من الرؤية الأولية وهوية العلامة التجارية وحتى إنشاء المفهوم والتصميم والتنفيذ والتشغيل. نحن لا نستورد الأفكار؛ نحن نبنيها - ونصنع تجارب لا تُنسى من الصفر والتي يتردد صداها بعمق لدى الجماهير المحلية والدولية. علاماتنا التجارية المميزة تعكس كل علامة تجارية تحت مظلتنا بكل فخر قلب وروح الثقافة السعودية، مع تحقيق شهرة عالمية. مع أكثر من 25 علامة تجارية محلية أصلية، لا تضع شركة SIHAMCO فحسب - بل تتفوق باستمرار - على المعايير العالمية في مجال الترفيه والضيافة والأطعمة والمشروبات ونمط الحياة والعافية وتجربة الترفيه العائلية والحيوانات الأليفة. مشاريعنا المميزة: The Groves، ZodiaC Cuisine، Little Krazy، LucaLand، LucaPark، The Polar Ice Bar، Milk & Butter Nail Spa، Kooz Karak، Birds of Eden، El Lechazo، Khawaja Yanni، Zama Zulu، Hawanim Groves City، Vida Vera، The Groves Pizzeria وGem-In-I تعرض ما يعنيه الابتكار محليًا والتألق عالميًا. علاماتنا التجارية مسجلة أيضًا في جميع أنحاء دول مجلس التعاون الخليجي وعلى المستوى الدولي مثل المملكة المتحدة ومصر والمغرب وغيرها مما يضمن الحماية القانونية الكاملة والاستعداد للتوسع العالمي. نحن نبدأ فقط! ويجري حاليًا تطوير العديد من المفاهيم والعلامات التجارية الجديدة والمثيرة، ومن المقرر إطلاقها في الأشهر المقبلة. من الأفكار الجديدة الجريئة إلى التجارب المدروسة، تواصل شركة سيهامكو تنمية محفظتها بالأصالة والإبداع والفخر الثقافي. الناس أولا فريقنا هو أعظم أصولنا - مزيج ديناميكي من المواهب المحلية والخبرة الدولية، كلها متحدة بشغف للتميز. نحن نرعى المهن، ونشجع الإبداع، ونبني القادة.
الفوائد في سهامكو، نؤمن بمكافأة فريقنا بأكثر من مجرد وظيفة - فنحن نقدم بيئة عمل ملهمة وفرصًا حقيقية للنمو. تشمل فوائدنا ما يلي: • حزم رواتب تنافسية - تتماشى مع معايير السوق والخبرة • تأشيرة (درجة حرارة لمدة عام واحد) ورحلات جوية إلى البلاد لغير المواطنين • الإقامة • بدل النقل • التطوير الوظيفي والترقيات الداخلية - تنمو معنا عبر الأقسام والمواسم • ثقافة العمل الإبداعي والتعاوني - المبنية على العاطفة والابتكار والاهتمام بالتفاصيل • التعرض لمفاهيم الضيافة والترفيه الراقية - اكتساب الخبرة في مجال المأكولات والمشروبات والترفيه المتميز • خبرة في العمل على الأحداث المميزة ضمن موسم الرياض في ذا جروفز • التنوع الثقافي – انضم إلى فريق من المحترفين المتحمسين من جميع أنحاء العالم
انضم إلينا سواء كنت موهبة ناشئة أو محترفًا متمرسًا، توفر شركة SIHAMCO منصة للنمو والإبداع وتشكيل التاريخ. كل مفهوم نطلقه هو فصل جديد في إرث يخص المملكة العربية السعودية ويخاطب العالم.
