مدير المطعم-المطبخ الفرنسي
نبذة عن الوظيفة
يبحث قصر الإمارات ماندارين أورينتال، أبو ظبي عن مدير مطعم للانضمام إلى فريق الأغذية والمشروبات لدينا. هل أنت سيد الحرفة؟ هل تنجح في فريق ينجح معًا ويظهر النزاهة والاحترام أثناء التصرف بمسؤولية؟ هل تتبنى عقلية النمو؟ نحن ندعوك لتصبح من محبي الاستثنائي. ماندارين أورينتال هي المالك والمشغل الحائز على جوائز لبعض من أفخم الفنادق والمنتجعات والمساكن الواقعة في وجهات رئيسية حول العالم، مع خطط تطوير قوية. تشتهر المجموعة بشكل متزايد بإنشاء بعض العقارات الأكثر رواجًا في العالم، وتقدم خدمة أسطورية مستوحاة من التراث الآسيوي بينما تمثل أحدث التجارب الفاخرة. قصر الإمارات ماندارين أورينتال، أبو ظبي هو تعريف للخيال العربي الذي لا مثيل له. يقع الفندق في قلب مدينة أبو ظبي، من شاطئ خاص نقي يبلغ طوله 1.3 كيلومتر، وحمامات سباحة ذات مناظر طبيعية ومرسى خاص يطل على خليج طبيعي، وهو مكان مثالي لقضاء عطلة العمر أو للمناسبات والاجتماعات التي تدلي ببيان، مع بعض من أكبر مراكز المؤتمرات الفندقية في المدينة. يقدم قصر الإمارات، أبو ظبي ضيافة فاخرة من فئة 5 نجوم حائزة على جوائز وتجارب محلية أصيلة مع 390 غرفة وجناحًا فاخرًا بالإضافة إلى مأكولات الطهي الحائزة على جوائز. عن الوظيفة يقع مقر مدير المطعم في فندق قصر الإمارات ماندارين أورينتال، أبوظبي ضمن قسم الأغذية والمشروبات، وسيتولى المسؤولية الكاملة عن جميع الجوانب التشغيلية والإدارية والمالية ذات الصلة بالمطعم المعين، إيبيزز. يقدم مدير المطعم تقاريره إلى مساعد مدير الأغذية والمشروبات. بصفتك مدير المطعم، ستكون مسؤولاً عن المهام التالية: الإشراف على جميع الجوانب التشغيلية والإدارية للمطعم حسب الاقتضاء وتكون قادرًا على تحديد أولويات مستوى المشاركة المطلوب في كلا المجالين اعتمادًا على حجم الأعمال والمعايير الأخرى ذات الصلة. فرض ومراقبة جميع المعايير التشغيلية، وفقًا لسياساتنا، وإجراءات التشغيل القياسية (SOP) وتدابير الجودة في جميع الأوقات. العمل بشكل وثيق مع رئيس الطهاة المعني لتخطيط القوائم والأسعار والأحداث الترويجية للمطاعم من أجل تعظيم فرص توليد الإيرادات بما يتماشى مع متطلبات السوق. حدد باستمرار مجالات التحسين في جودة الخدمة والأطعمة والمشروبات من خلال مراجعة تقارير تدقيق جودة الخدمة المختلفة وبطاقات تعليقات الضيوف وتقارير حوادث الضيوف، وصياغة خطط العمل وفقًا لذلك، بالتعاون أيضًا مع Chef de Cuisine. مراقبة جميع جوانب توقعات الأعمال والتخطيط بفعالية لاتخاذ الترتيبات الأكثر كفاءة للقوى العاملة والمعدات والإمدادات وفقًا لذلك تخطيط وتنفيذ الأنشطة الترويجية الخاصة للمنفذ والتخطيط لأحداث موسم الأعياد المتعلقة بالمنفذ. يجب أن يكون مدير المطعم على دراية كاملة بالقوانين والعادات المحلية فيما يتعلق بتقديم المشروبات الكحولية وخاصة الاختلافات المتعلقة بالترخيص الذي يعمل بموجبه مطعمه. احتفظ بنظرة عامة واضحة على جميع عمليات الإعداد المتعلقة بنقاط البيع ونقاط البيع وقم بإجراء فحص منتظم للتأكد من دقة جميع العناصر مراقبة الربح والخسارة الشهرية وإجراء تحليل مفصل منتظم للمعلومات المالية المتعلقة بالمنفذ توفير القيادة والتوجيه والدعم لجميع زملاء المطعم في أي وقت تشجيع التواصل الاستباقي والفعال والفعال بين الإدارات داخل وخارج قسم الأغذية والمشروبات من أجل تعزيز مناخ العمل الجماعي والحماس كمدير مطعم، نتوقع منك ما يلي: خبرة سابقة في نفس الدور لا تقل عن سنتين في فندق فاخر، وتعتبر تجربة المنتجع ميزة إضافية يفضل الحصول على درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق الوعي التجاري يجب أن يكون لديك المعرفة الكاملة بمتطلبات الصرف الصحي في التعامل مع الأغذية جودة قيادية قوية وتقنيات تدريب ومهارات تواصل وتنظيمية ممتازة التزامنا تجاهك التعلم والتطوير. نجاحك هو نجاحنا. نقوم بصياغة برامج تعليمية وتطويرية فريدة لمراحل مختلفة من حياتك المهنية حتى تنمو بشكل مستمر. موستاي. عندما تعمل بجد كما يفعل زملائنا، فمن المهم أن تأخذ إجازة. باعتبارك عضوًا في #MOfamily، يمكنك البقاء معنا أينما ذهبت في العالم. يقدم برنامج MOstay ليالٍ مجانية وأسعارًا جذابة أيضًا على الغرف لك ولأحبائك. هيث وزملائه العافية. من المهم إيجاد التوازن الصحيح بين العمل والحياة. سلامتك تهمنا. يتم تقديم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية وبرامج العافية لجميع زملائنا على مستوى العالم. خطط التقاعد. عندما تظهر التزامك تجاهنا، فإننا نرد بالمثل. نحن نقدم خطط تقاعد مختلفة اعتمادًا على مدة خدمتك ودورك. نحن معجبين. أنت؟
