Tabbio
ENالعربية
تسجيل الدخول إلى التطبيق
قبل 4 أيام

مساعد مدير مطعم - مطعم مستقل

Radiant Hospitality Company · Dubai, United Arab Emirates
Workableقدّم عبر موقع الشركة
Full Time
Onsite
Entry

نبذة عن الوظيفة

نحن نبحث عن مساعد مدير مطعم للانضمام إلى مطعم مستقل مملوك للطهاة يقدم الطعام طوال اليوم في دبي. يعد هذا دور نائب عملي في مكان مزدحم يقتصر على الدخول فقط، حيث يكون الترحيب عند الباب مهمًا بقدر أهمية الطعام الموجود في الطبق. عميلنا هو أحد أكثر الافتتاحات التي تم الحديث عنها مؤخرًا في دبي: مطعم غير رسمي وشخصي يقوده المجتمع مبني حول طاولة مشتركة ومطبخ مفتوح، مع عرض بيع بالتجزئة صغير بجانبه. القائمة عبارة عن أطعمة مريحة مرتفعة والفريق صغير، لذا يوفر الدور تطويرًا إداريًا حقيقيًا وفرصة للمساعدة في تشكيل الخدمة في مفهوم متنامٍ مملوك للطهاة. تقديم التقارير إلى مدير المطعم، ستمتلك الباب الأمامي، بما في ذلك قائمة الانتظار وقائمة الانتظار، وتقود فريق الاستقبال في المناوبة، وتتولى المسؤولية الكاملة عن المكان في غياب مدير المطعم. نحن نبحث عن مشرف كبير أو مساعد مدير واثق وحيوي ودافئ حقًا والذي يظل هادئًا وحاسمًا عندما يكون المطعم في أكثر أوقاته ازدحامًا.

المسؤوليات

  • مندوب عن مدير المطعم خلال أيام الإجازة والإجازات والغياب، مع المسؤولية الكاملة عن فتح وتشغيل وإغلاق المكان.
  • يؤدي إحاطات ما قبل التحول تغطي توقعات الأغطية، وتغييرات القائمة، والعناصر غير المتوفرة، وكبار الشخصيات، وتركيز الخدمة.
  • الإشراف على الطابق طوال الخدمة، ونشر الموظفين إلى الأقسام وضبط الغطاء مع تغير الأحجام.
  • حافظ على تناغم المطبخ وأمام المنزل، مع إدارة السرعة بين المطبخ المفتوح وغرفة الطعام.
  • قم بتشغيل منصة المضيف خلال فترات الذروة: قم بتحية الضيوف، وحدد أوقات الانتظار الدقيقة وإدارة قائمة الانتظار وقائمة الانتظار باستخدام نظام الجلوس اليدوي.
  • إدارة مخطط الأرضية والجلوس لتحقيق التوازن بين الطلب ودوران الطاولة وراحة الضيوف، بما في ذلك الطاولة المشتركة.
  • إبقاء الضيوف المنتظرين مطلعين ومرتاحين، وتقديم البدائل أثناء انتظارهم عند الاقتضاء.
  • مراقبة حالة الجدول وأوقات الدوران، والتنسيق مع الخوادم والناقلين لإعادة ضبط الجداول بسرعة.
  • التعامل مع الشكاوى والطلبات الخاصة بهدوء، وحلها على الأرض حيثما أمكن ذلك.
  • التعرف على الأعضاء النظاميين وكبار الشخصيات، وتسجيل تفضيلات الضيوف وملاحظاتهم، والرد على المراجعات عبر الإنترنت بما يتماشى مع إرشادات الشركة.
  • قيادة وتدريب وتحفيز فريق العمل، والمشاركة في التوظيف والتأهيل والتدريب أثناء العمل.
  • إعداد تناوب الموظفين للحصول على موافقة مدير المطعم، وإدارة جداول الحضور والإجازة والاستراحة.
  • التمسك بمعايير الاستمالة والسلوك والخدمة، والتعامل مع مشكلات أداء الخط الأول والمساهمة في تقييم الموظفين.
  • القيام بفتح وإغلاق قوائم المراجعة، بما في ذلك التسوية النقدية والتعويم ونقاط البيع.
  • دعم مراقبة المخزون عبر المطعم وعرض البيع بالتجزئة: الطلب والاستلام وعدد المخزون وسجلات الهدر.
  • مراقبة العمالة والمواد الاستهلاكية وتكاليف الكسر مقابل الميزانية، ودعم المبيعات وتقارير التكاليف.
  • ضمان الامتثال لأنظمة السلامة الغذائية والنظافة الصحية لبلدية دبي وإجراءات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، والحفاظ على تحديث سجلات الصحة والسلامة والحرائق.
  • استكمال عمليات التسليم والتقارير اليومية والأسبوعية والحوادث.

المتطلبات

  • 3 إلى 5 سنوات من الخبرة أمام المنزل، بما في ذلك سنتين على الأقل كمشرف أو مساعد مدير.
  • يفضل الخلفية في المطاعم المزدحمة أو التي يقودها الطهاة أو المستقلة أو الحائزة على جوائز.
  • خبرة مثبتة في تشغيل منصة المضيف وقائمة الانتظار في مكان مرتفع الطلب ولا يوجد به حجوزات، بما في ذلك المقاعد اليدوية وإدارة قائمة الانتظار.
  • قيادة هادئة وحاسمة تحت الضغط أثناء ذروة الخدمة.
  • أسلوب ضيافة واثق ودافئ وحقيقي يناسب مكانًا شخصيًا يقوده المجتمع.
  • مهارات تنظيمية قوية والاهتمام بالتفاصيل والتواصل الواضح مع الضيوف والمطبخ والفريق.
  • شهادة سلامة الأغذية (على سبيل المثال PIC أو HACCP المستوى 2 أو 3)، أو الرغبة في الحصول عليها.
  • تجربة مع أنظمة نقاط البيع، ومع Microsoft Office أو Google Workspace.
  • اهتمام حقيقي بالطعام وكتب الطبخ والمنتجات والقدرة على التحدث عن القائمة بثقة.
  • اللغة الإنجليزية بطلاقة. اللغة العربية أو اللغات الأخرى هي ميزة.
  • المرونة في العمل في عطلات نهاية الأسبوع والأمسيات والعطلات الرسمية.
  • يعتبر الحصول على مؤهل في مجال الضيافة أو العمل ميزة.
  • يجب أن يكون لديك بالفعل الحق في العمل في دولة الإمارات العربية المتحدة.

الفوائد

  • الراتب: 12,000 درهم شهرياً شاملاً (الراتب الأساسي بالإضافة إلى بدل السكن والنقل)، حسب الخبرة.
  • التأمين الطبي المقدم.
  • إجازة سنوية مدتها 30 يومًا، مع تذكرة طيران كل 12 شهرًا.
  • توفير وجبة الواجب.
  • توفير الزي الرسمي.
  • المزيد من المزايا التي سيتم تأكيدها أثناء عملية التوظيف.

معلومات إضافية هذه وظيفة دائمة بدوام كامل في الموقع وتعمل لمدة 5 أيام في الأسبوع على أساس المناوبة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأمسيات. يقدم الدور تقاريره إلى مدير المطعم، وتاريخ البدء المستهدف هو 8 نوفمبر 2026، لذلك سيتم إعطاء الأولوية للمرشحين المتوفرين في غضون مهلة قصيرة. يجب أن يكون لدى المرشحين بالفعل الحق في العمل في دولة الإمارات العربية المتحدة وأن يكونوا مقيمين في الدولة؛ سيقوم العميل برعاية تأشيرة العمل للمرشح الناجح. يعتمد الدور على الموقع في دبي. إخلاء المسؤولية نحن نقدر اهتمامك بهذه الوظيفة الشاغرة. نظرًا للعدد الكبير من الطلبات التي نتلقاها، يمكن الاتصال فقط بالمرشحين الذين تم اختيارهم للانتقال إلى المرحلة التالية من عملية التوظيف. لا تفرض شركة Radiant أي رسوم على المرشحين؛ يتم تغطية جميع التكاليف دائمًا من قبل العميل.

المسؤوليات

1Deputise for the Restaurant Manager during days off, leave and absence, with full responsibility for opening, running and closing the venue.
2Lead pre-shift briefings covering the covers forecast, menu changes, unavailable items, VIPs and the service focus.
3Oversee the floor throughout service, deploying staff to sections and adjusting cover as volumes change.
4Keep the kitchen and front of house in step, managing pacing between the open kitchen and the dining room.
5Run the host stand during peak periods: greet guests, quote accurate wait times and manage the walk-in queue and waitlist using a manual seating system.
6Manage the floor plan and seating to balance demand, table turns and guest comfort, including the communal table.
7Keep waiting guests informed and comfortable, and offer alternatives while they wait where appropriate.
8Monitor table status and turn times, and coordinate with servers and bussers to reset tables quickly.

المتطلبات

13 to 5 years of front-of-house experience, including at least 2 years as a supervisor or assistant manager.
2Background in busy, chef-led, independent or award-recognised restaurants preferred.
3Proven experience running a host stand and walk-in waitlist in a high-demand, no-reservations venue, including manual seating and waitlist management.
4Calm, decisive leadership under pressure during peak service.
5A confident, warm and genuine hospitality style suited to a personal, community-led venue.
6Strong organisational skills, attention to detail and clear communication with guests, kitchen and team.
7Food safety certification (for example PIC or HACCP Level 2 or 3), or willingness to obtain it.
8Experience with POS systems, and with Microsoft Office or Google Workspace.
9A real interest in food, cookbooks and produce, and the ability to talk about a menu with confidence.
10Fluent English; Arabic or other languages are an advantage.
11Flexibility to work weekends, evenings and public holidays.
12A hospitality or business qualification is an advantage.
13Must already hold the right to work in the United Arab Emirates.

المزايا

1Salary: AED 12,000 per month, all-inclusive (basic salary plus housing and transport allowances), depending on experience.
2Medical insurance provided.
330 days of annual leave, with a flight ticket every 12 months.
4Duty meal provided.
5Uniform provided.
6Further benefits to be confirmed during the recruitment process.

المهارات والوسوم

Front Of HouseAESalesRetailHospitalityFood & BeverageRecruitmentEmployee RelationsComplianceEnglish
قدّم على هذه الوظيفة
الخصوصية

احجز رابط tabbio
قبل أن يُحجز