Tabbio
ENالعربية
تسجيل الدخول إلى التطبيق
قبل 22 يومًا

مدير المطعم - حائز على 2 ميشلان* نيكو روميتو (متحدث إيطالي) - منتجع بولغري دبي

Marriott · Dubai
Google Jobsقدّم عبر موقع الشركة
Full Time

نبذة عن الوظيفة

ملخص الوظيفة المنصب المسؤول عن جميع عمليات الأطعمة والمشروبات، والتي تشمل جميع عمليات الطهي والمطاعم والمشروبات وخدمة الغرف. يشرف على رضا الضيوف والموظفين، والحفاظ على المعايير وتحقيق الأهداف المالية أو تجاوزها. يُظهر المعرفة والكفاءة لجميع قوانين ولوائح الأغذية والمشروبات المعمول بها. تطوير وتنفيذ خطة عمل للأغذية والمشروبات. الملف الشخصي للمرشح التعليم والخبرة

  • شهادة الثانوية العامة أو GED. - خبرة 4 سنوات في مجال الأغذية والمشروبات أو الطهي أو المجال المهني ذي الصلة.

أو

  • درجة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة الخدمات الغذائية، إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو التخصص ذي الصلة. - خبرة سنتين في مجال الأغذية والمشروبات أو الطهي أو المجال المهني ذي الصلة.

أنشطة العمل الأساسية تطوير والحفاظ على الميزانيات

  • تطوير وإدارة جميع الخطط والإجراءات المالية ومشاركة الموظفين ورضا الضيوف والإجراءات الخاصة بإدارات الأغذية والمشروبات.
  • يحافظ على مؤشر إدارة التكاليف الإيجابية لعمليات المطبخ والمطاعم.
  • يستخدم الميزانيات لفهم الأهداف المالية.

قيادة فريق الأغذية والمشروبات

  • يدير إدارات الأغذية والمشروبات (وليس مبيعات الطعام).
  • يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مواقف الموظفين بشكل جيد بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.
  • يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين ومهارات الاتصال لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم. يدعو إلى اتخاذ القرارات المالية / التجارية السليمة ؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة.
  • يشرف على جميع عمليات الطهي والمطاعم والمشروبات وخدمة الغرف.
  • إنشاء ورعاية بيئة ملكية تؤكد على التحفيز والتمكين والعمل الجماعي والتحسين المستمر والشغف بتقديم الخدمة.
  • يوفر خدمة عملاء ممتازة لجميع الموظفين.
  • يستجيب بسرعة وبشكل استباقي لاهتمامات الموظف.
  • توفير جو تعليمي مع التركيز على التحسين المستمر.
  • يوفر التدريب الاستباقي والمشورة لأعضاء الفريق.
  • يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
  • تراقب وتحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
  • تطوير أهداف وخطط محددة لتحديد أولويات العمل وتنظيمه وإنجازه.
  • يوفر القيادة والرؤية والتوجيه لجمع وتحديد أولويات أهداف الإدارات بطريقة تتسم بالكفاءة والفعالية.
  • يحدد توقعات واضحة مع الموظفين وقادة الفريق ويتحقق من منح المكافآت المناسبة في حالة تجاوز التوقعات.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

  • يوفر خدمة عملاء ممتازة.
  • يستجيب بسرعة وبشكل استباقي لاهتمامات الضيف.
  • يفهم ثقافة الخدمة الخاصة بالعلامة التجارية.
  • يدفع المواءمة بين جميع الموظفين وقادة الفريق والمديرين لثقافة الخدمة الخاصة بالعلامة التجارية.
  • يحدد توقعات الخدمة لجميع الضيوف داخليا وخارجيا.
  • يأخذ ملكية شكوى/مشكلة الضيف حتى يتم حلها أو معالجتها من قبل المدير أو الموظف المناسب.
  • التحقق من أن جميع وظائف المأدبة تصل إلى المستوى القياسي وتتجاوز توقعات الضيف.
  • يوفر الخدمات التي تتجاوز رضا العملاء والاحتفاظ بهم.
  • تحسين الخدمة عن طريق التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف وتوفير التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة.
  • بمثابة نموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
  • إدارة العمليات اليومية، ويدفع الجودة، ويتحقق من تلبية المعايير لتوقعات العملاء على أساس يومي.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

  • توفير التوجيه والتوجيه للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء.
  • تجري مراجعات الأداء في الوقت المناسب.
  • يعزز ضمان المعاملة العادلة وسياسات الباب المفتوح.
  • يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين والمدربين والموجهين، أو يساعد الآخرين على تحسين معارفهم أو مهاراتهم.
  • يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج أو فصول تعليمية أو تدريبية رسمية، ويعلم أو يرشد الآخرين.
  • تطوير خطة عمل لمهاجمة مجالات الحاجة والتوسع في نقاط القوة على أساس مشاركة الموظفين ونتائج رضا الضيوف.

مسؤوليات إضافية

  • يتوافق مع كافة الإجراءات المحاسبية للشركات.
  • توفير المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عن طريق الهاتف أو في شكل مكتوب أو البريد الإلكتروني أو شخصيا.
  • تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار الحل الأفضل وحل المشاكل.
  • يدفع نظم الاتصالات والمعلومات الفعالة للإدارات من خلال السجلات واجتماعات الإدارة واجتماعات الممتلكات.

في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يتسم بتكافؤ الفرص، ونرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نعمل بنشاط على تعزيز بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لشركائنا والاحتفال بها. تكمن قوتنا الكبرى في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات التي يتمتع بها شركاؤنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو الحالة العسكرية أو أي أساس آخر يحميه القانون المعمول به. تم تطوير فنادق ومنتجعات بولغاري المختارة بالشراكة مع مصمم المجوهرات والمنتجات الفاخرة بولغاري، وتقع في مدن عالمية كبرى ووجهات منتجعات فاخرة. انضم إلى فريقنا وساعد في تقديم الإثارة والسحر الخالد والتراث الذي تتمتع به علامة بولغري التجارية. بانضمامك إلى فنادق ومنتجعات بولغري، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية التابعة لشركة ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل أعمالك، وابدأ هدفك، وانتم إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة منك.

المسؤوليات

1Supervises and manages employees. Manages all day-to-day operations. Understands employee positions well enough to perform in employees' absence.
2Oversees all culinary, restaurant, beverage and room service operations.
3Creates and nurtures a property environment that emphasizes motivation, empowerment, teamwork, continuous improvement and a passion for providing service.
4Provides excellent customer service to all employees.
5Responds quickly and proactively to employee's concerns.
6Provides a learning atmosphere with a focus on continuous improvement.
7Provides proactive coaching and counseling to team members.
8Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.

المتطلبات

1Education and
2High school diploma or GED; 4 years experience in the food and beverage, culinary, or related professional area.
3CORE WORK ACTIVITIES
4Developing and Maintaining Budgets
5Develops and manages all financial, employee engagement and guest satisfaction plans and actions for Food and Beverage departments.
6Maintains a positive cost management index for kitchen and restaurant operations.
7Utilizes budgets to understand financial objectives.
8Leading Food and Beverage Team
9Manages the Food and Beverage departments (not catering sales).
10Supervises and manages employees. Manages all day-to-day operations. Understands employee positions well enough to perform duties in employees' absence.
قدّم على هذه الوظيفة
الخصوصية

احجز رابط tabbio
قبل أن يُحجز