أمس
مدير مطعم (خبرة في المطاعم الفاخرة)
RISE Enterprise · Riyadh, Riyadh Province, Saudi Arabia
Workableقدّم عبر موقع الشركة
Full Time
Onsite
Manager
نبذة عن الوظيفة
ملخص الوظيفة: نحن نبحث عن مدير مطعم ذي خبرة للإشراف على العمليات اليومية وقيادة فريقنا وضمان تجارب الضيوف المتميزة. سيكون لدى المرشح المثالي سجل حافل في صناعة الأغذية والمشروبات في قطر، ومهارات قيادية قوية، ومعرفة باللوائح المحلية، وشغف بالتميز في مجال الضيافة. الواجبات والمسؤوليات
- الإشراف على عمليات المطعم اليومية، وإجراءات الفتح/الإغلاق، وإدارة التحول لضمان جودة الغذاء الأمثل وكفاءة الخدمة.
- توظيف وتدريب وجدولة والإشراف على فريق من 15+ موظفا مع تعزيز العمل الجماعي، والتدريب على الأداء، والروح المعنوية الإيجابية.
- قيادة التميز في خدمة العملاء من خلال حل شكاوى الضيوف، ومراقبة المراجعات عبر الإنترنت، وتنمية العلاقات مع رواد المطعم العاديين.
- فرض الامتثال الكامل للمعايير الصحية لبلدية قطر، وبروتوكولات سلامة الأغذية HACCP، وجداول التنظيف، وعمليات التفتيش على السلامة.
- إدارة الشؤون المالية التشغيلية من خلال التحكم في تكاليف الغذاء والعمالة، ومراقبة الميزانيات، وتحليل تقارير مبيعات نقاط البيع، وزيادة الربحية.
- إجراء عمليات جرد منتظمة للمخزون، وإدارة تسوية المخزون، والتفاوض مع الموردين، وتقليل النفايات التشغيلية الشاملة.
- الحفاظ على مراقبة الجودة متسقة فيما يتعلق بالالتزام بالوصفة، ومعايير عرض الأغذية، وصيانة المرافق والمعدات الشاملة.
- التعاون مع الإدارة في تطوير القائمة، والتسعير، واستراتيجيات البيع الإضافي، والأنشطة الترويجية، وحجوزات المجموعات الخاصة.
- الإشراف على التعامل النقدي اليومي، وأنظمة نقاط البيع، والتسوية المالية، وإعداد التقارير التشغيلية للإدارة العليا.
- ضمان الالتزام بقانون العمل القطري في مكان العمل فيما يتعلق برفاهية الموظفين، وممارسات السلامة، والمعايير الموحدة، والإجراءات التأديبية.
المتطلبات
- درجة أو دبلوم في إدارة الضيافة أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة.
- الحد الأدنى 3 سنوات من الخبرة في إدارة المطاعم في قطر (إدارة فرق مكونة من 15+)، مع معرفة قوية بأنظمة بلدية قطر وقانون العمل.
- إتقان اللغة الإنجليزية مع مهارات قوية في برامج MS Office/POS. يفضل بشدة مهارات اللغة العربية.
المسؤوليات
1Oversee daily restaurant operations, opening/closing procedures, and shift management to ensure optimal food quality and service efficiency.
2Recruit, train, schedule, and supervise a team of 15+ staff members while promoting teamwork, performance coaching, and positive morale.
3Drive customer service excellence by resolving guest complaints, monitoring online reviews, and cultivating relationships with regular diners.
4Enforce full compliance with Qatar Municipality health standards, HACCP food safety protocols, cleaning schedules, and safety inspections.
5Manage operational finances by controlling food and labor costs, monitoring budgets, analyzing POS sales reports, and driving profitability.
6Conduct regular inventory counts, manage stock reconciliation, negotiate with suppliers, and minimize overall operational waste.
7Maintain consistent quality control regarding recipe adherence, food presentation standards, and overall facility and equipment maintenance.
8Collaborate with management on menu development, pricing, upselling strategies, promotional activities, and special group bookings.
المتطلبات
1Degree or Diploma in Hospitality Management, Business Administration, or a related field.
2Minimum 3 years of restaurant management experience in Qatar (managing teams of 15+), with strong knowledge of Qatar Municipality regulations and Labor Law.
3Fluency in English with strong MS Office/POS software skills; Arabic language skills are strongly preferred.
المهارات والوسوم
Rise EnterpriseSASalesCustomer ServiceHospitalityFood & BeverageQuality ControlComplianceArabic
