أمس
مشرف مطعم (خبرة في المطاعم الفاخرة)
RISE Enterprise · Riyadh, Riyadh Province, Saudi Arabia
Workableقدّم عبر موقع الشركة
Full Time
Onsite
Lead
نبذة عن الوظيفة
ملخص الوظيفة: يشرف مشرف المطعم على عمليات التحول، ويوجه موظفي الطابق، ويضمن معايير عالية لخدمة العملاء، وسلامة الأغذية، والكفاءة. يعمل هذا الدور العملي على ربط الأنشطة الداخلية بالإدارة، والتدخل لدعم الموظفين خلال ساعات الذروة وحل المشكلات التشغيلية اليومية على الفور. الواجبات والمسؤوليات
- الإشراف على الأرضية: يؤدي عمليات الأرضية أثناء المناوبات، مما يضمن الجلوس الفوري، والتحول السلس للطاولة، وتقديم الخدمة اليقظة.
- تعيين الواجبات اليومية، وإجراء إحاطات ما قبل التحول، وتوجيه موظفي الطابق المبتدئين للحفاظ على معايير الخدمة العالية.
- الترحيب بالضيوف، والتعامل مع الشكاوى في الوقت الحقيقي أو الطلبات الخاصة، وضمان تجربة طعام استثنائية بشكل عام.
- إجراء فحوصات روتينية للصحة والنظافة ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) عبر مناطق تناول الطعام والمحطات، مما يضمن الامتثال الصارم لسلامة الأغذية.
- تنفيذ إجراءات الفتح والإغلاق اليومية، وتأمين المباني، والتوفيق بين عوامات سجل التحول والتقارير النقدية لنقاط البيع.
- المساعدة في عمليات تعداد المخزون اليومي، ومراقبة إمدادات المحطة، وتتبع النفايات، وإبلاغ احتياجات إعادة الطلب إلى الإدارة.
- تنسيق تغطية التحول اليومي، وتعيين فواصل الوجبات، وضبط تعيينات المحطة استناداً إلى حجم العملاء.
- المساعدة في تأهيل موظفي الاستقبال الجدد في عمليات نقاط البيع وعروض القائمة وبروتوكولات الخدمة القياسية.
المتطلبات
- الحد الأدنى 2-3 سنوات من الخبرة الإشرافية أو قيادة الفريق في إعداد مطعم مزدحم.
- فهم قوي لأنظمة نقاط البيع، وتتبع المخزون الأساسي، وجدولة التحول، وأنظمة سلامة الأغذية المحلية.
- مهارات قوية في التعامل مع الآخرين وحل المشكلات، والتواصل باللغة الإنجليزية بطلاقة، والقدرة على التحمل البدني المطلوبة للتحولات الطويلة والسريعة الخطى.
المسؤوليات
1Floor Supervision: Lead floor operations during shifts, ensuring prompt seating, smooth table turnaround, and attentive service delivery.
2Assign daily duties, conduct pre-shift briefings, and mentor junior floor staff to maintain high service standards.
3Greet guests, handle real-time complaints or special requests, and ensure an exceptional overall dining experience.
4Perform routine health, hygiene, and HACCP checks across dining and station areas, ensuring strict food safety compliance.
5Execute daily opening and closing procedures, secure premises, and reconcile shift register floats and POS cash reports.
6Assist with daily inventory counts, monitor station supplies, track waste, and communicate reorder needs to management.
7Coordinate daily shift coverage, assign meal breaks, and adjust station assignments based on customer volume.
8Assist in onboarding new front-of-house staff on POS operations, menu offerings, and standard service protocols.
المتطلبات
1Minimum 2–3 years of supervisory or team-lead experience in a busy restaurant setting.
2Solid understanding of POS systems, basic inventory tracking, shift scheduling, and local food safety regulations.
3Strong interpersonal and problem-solving skills, fluent English communication, and the physical stamina required for long, fast-paced shifts.
المهارات والوسوم
Rise EnterpriseSACustomer ServiceEmployee RelationsComplianceEnglish
